Auch auf unserer Lieblingsinsel wird es weihnachtlich. Deswegen backen wir Florentiner mit Mandeln und Honig von Mallorca. Natürlich haben wir auch das Rezept für euch. Florentiner sind eine beliebte Keks-Spezialität in der Vorweihnachtszeit.
Zutaten für etwa 30 Stück:
100 g Zucker
40 g Honig von Mel Vici
60 g Butter
75 g Sahne
200 g Mandelblättchen, am besten von Mallorca
60 g gemahlene Mandeln, natürlich auch von Mallorca
100 g Zartbitter-Kuchenglasur
- In einem Topf Zucker, Honig und Butter mit der Sahne erwärmen. Diese Masse für 5 Minuten aufkochen lassen. Mandelblättchen hinzufügen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln gut vermengen.
- Kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen (mit 2 Teelöffeln). Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Florentiner im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldgelb karamellisieren lassen.
- Danach die Florentiner ganz auskühlen lassen. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und mit einem Pinsel die Unterseite der Florentiner bestreichen und trocknen lassen.
